Il ristoratore Luca Dall’Argine prevede un Parma corsaro al San Paolo…

Dopo Frate Indovino e il polpo indovino (che, ahilui , ha fatto una brutta fine) adesso abbiamo pure l’oste indovino. E sì, perché Luca Dall’Argine, gestore dell’ Hostaria Tre Ville, dove il 29 ottobre scorso si è svolto il primo atto di “Mangia come Scrivi”, dopo aver azzeccato il pronostico di Parma-Chievo (0-0) vaticinato in quella occasione, adesso ci riprova alzando un po’ l’asticella delle difficoltà (e delle probabilità), indicando quale vincitore della gara del San Paolo proprio il Parma, che così tornerebbe non solo al successo, ma perfino corsaro, dal momento che per lui il risultato finale sarà 0-1. Non è che l’Oste Indovino vanti una tradizione lunghissima (come ristoratore sì, eh…) dal momento che possiamo documentare solo questo primo felice precedente, tuttavia l’auspicio è che possa proseguire a lungo…

L’Hostaria Tre Ville è uno dei locali (giustamente) consigliati dal sito ufficiale www.fcparma.com ai tifosi ospiti nell’apposita sezione “Cosa Mangiare” (dove pure è annoverato il locale gestito dai genitori, La Trattoria del Cacciatore a Frassinara), a cura della associazione InOtio, che così lo descrive: “Ecco una bella squadra: la famiglia Dall’Argine. Luca in sala e i fratelli Francesco, Massimo e Barbara in cucina gestiscono da anni questa bella trattoria diventata nel tempo  un punto di riferimento per tanti parmigiani e non. Ospitalità e cucina di tradizione sono gli ingredienti del successo. L’offerta gastronomica è di marca tradizionale anche se, ogni tanto, Francesco e Barbara, per accontentare gli amici “contaminano” il menu.  Consigliamo di iniziare con i salumi di produzione propria come lo strolghino, il culatello, il salame o la cicciolata accompagnati di piccoli rettangoli di  torta fritta. la sfoglia, normale o ripiene , primeggia tra i primi:  tortelli di zucca, tortelli d’erbetta, anolini in brodo o tagliolini al ragu bianco. Si può proseguire con la battuta di razza piemontese della macelleria Cazzamali, pesto di cavallo o brasato di manzo. Si può chiudere con torta di pere al cioccolato, zuppa inglese o mousse di pere e parmigiano in salsa al caramello. Ben rifornita la carta dei vini.”

Antica Hostaria Tre Ville
Via Benedetta 99/a, Parma
Tel. 0521 272524 begin_of_the_skype_highlighting              0521 272524      end_of_the_skype_highlighting
Coperti: 120
Prezzo: 30 - 35 euro vini esclusi