Menù parmigiano (vino a parte) per il Cittì assieme ad altri nove commensali nella trattoria di Gaione
In tutto erano in dieci. Cittì compreso. Ma tutti quanti (almeno quelli che abbiamo interpellato), per rispetto della privacy e della riservatezza, oltre che per uno spiccato senso dell’amicizia, hanno mantenuto il massimo riserbo, passando con estrema facilità dalla bocca piena a quella cucita, senza regalare agli estranei alcuna indiscrezione sul pranzo agli Antichi Sapori che ha chiuso la giornata parmigiana di ieri di Cesare Prandelli. Ma noi curiosoni e gossippari di stadiotardini.com qualche piccolo dettaglio siamo lo stesso riusciti a metterlo insieme per dare vita a questo minuscolo dietro le quinte, purtroppo, ahinoi, non arricchito da una delle nostre consuete apprezzate e rinomate fotogallery amatoriali. Qui a fianco a corredo, dunque, mettiamo l’immagine di  Apolloni  subito dopo l’incontro con Cesare sotto i Portici del Grano. Perché tra i commensali c’era pure lui e anche la signora ritratta di spalle che poi scopriremo…
(Continua all’interno)
La “cimice” che avevamo piazzato sotto il tavolo a fianco del camino, protetto da un paravento, nella sala d’accoglienza della trattoria di Gaione (un tempo appartenuta a Nicolò Paganini, in epoca più recente all’indimenticato Ciccio Zerbini, che cercava di educare il gusto di noi cronisti alle prime armi, consigliandoci piatti e vini di qualità, ed ora al non meno valido Davide, e signora, che pure apprezziamo particolarmente), nel suo gracchiare, ci ha trasmesso inequivocabilmente che il “Rosso di Frascati”, reduce dall’esonero di Grosseto, non mira ad entrare nel giro della Nazionale, dove peraltro il budget ed il parco uomini a disposizione del Cittì sono abbondantemente esauriti, bensì a trovare, per la prossima stagione, una piazza adeguata per il rilancio. Un posto dove possa far emergere le sue indubbie qualità, così come era avvenuto a Modena, quando rilevò Zoratto conducendo i “Canarini” all’epoca ultimi in classifica ad una insperata salvezza all’ultima giornata, impresa bissata anche l’anno successivo, al termine di una stagione assai tranquilla, ma solo un po’ complicata nel finale per via di un calo di rendimento della squadra. Prandelli gli avrebbe consigliato di prestare attenzione nella scelta soprattutto all’ambiente, trovando una società che lo sappia far lavorare in pace. Chiedete se Parma possa essere considerata tale? Scusate ma la ricevente ogni tanto perdeva il segnale sicché non so proprio dirvi se si sia accennato a questo tipo di argomento, ma ci viene da pensare che “nemo profeta in patria est”, come sa bene Pioli, ed Apolloni è un parmigiano d’adozione. Certo per il futuro sarebbe una ipotesi suggestiva: il Parma in mano ad uno dei ragazzi del ’90, però prima sarebbe meglio arricchire il bagaglio d’esperienze, prima di affrontare la sfida nella propria città… Gli altri commensali? Beh, Fabio Cola, psicologo e motivatore apprezzato collaboratore, io aggiungerei anche consigliere, di Prandelli ai tempi della sua esperienza parmigiana. Se gli Antichi Sapori sono il covo parmigiano di Cesare quando torna da queste parti, probabilmente il merito è proprio dell’ex responsabile delle relazioni interne che sovente organizza esclusivi meeting eno-gastronomici al fine di mettere in relazione persone che in qualche modo possano avere assonanze tra loro. Ricordo una mitica serata di pesce e champagne giù nella cantinetta davvero indimenticabile. Non sarebbe ora di farne un’altra? Probabilmente verrebbe volentieri anche Sandro Piovani. Ieri la Gazzetta di Parma ha fatto l’oculata scelta di affidare proprio a lui, il principale cantore delle epiche gesta di Prandelli a Parma, il racconto del suo ritorno in città da Commissario Tecnico. Nonostante il pranzo (i piedi sotto la tavola sono rimasti fino alle 16 circa, quando la compagnia si è sciolta) Sandrone (ormai, in verità, dovremmo chiamarlo Drino, visto che da qualche tempo in qua sta mettendo su una invidiabile silhouette) ha confezionato ben tre pezzi dell’intera pagina dedicata dal quotidiano locale dedicata a questa occasione. Sandro è anche buon amico di Cesare Prandelli, un feeling nato quasi dieci anni fa e consolidato nel tempo, nonostante la distanza. Diciamo quindi che dell’argomento era ben preparato… Ma non era l’unico della scuderia Segea ad essersi accomodato al desco del Ct: c’era anche Paolo Grossi, il quale è pure corrispondente da Parma del Corriere dello Sport –Stadio, testata rappresentata ufficialmente dall’inviata Alessandra Giardini (l’unica ad avere preferito i tortelli d’erbetta agli anolini), che pure vanta non buoni, ma ottimi uffici con Prandelli. Ma non si trattava di una conferenza stampa bensì di un ritrovo tra amici e parenti: c’era, infatti, anche il figlio Niccolò (attuale preparatore di raccordo del Parma FC), assieme alla moglie Veronica, il Bianco, alias Danfio Bianchessi, il responsabile del Centro Sportivo di Collecchio, dove più o meno alla stessa ora il presidente Ghirardi stava seguendo i lavori della squadra agli ordini di Marino. Il Pres, siccome come è noto l’occhio del padrone ingrassa il cavallo, ha dovuto optare per il “dovere” di stare vicino alla squadra appena prima di una gara “pesante” come l’anticipo col Catania, al “piacere” di pasteggiare con colui che gli aveva consigliato a suo tempo di acquistare la Società. Tra i convitati anche il cognato di Prandelli, Alberto. Dicevamo prima che l’astemia Alessandra Giardini (un commensale misterioso le versava sempre da bere sciupando il vino, peraltro non emiliano, ma via radio è difficile leggere bene l’etichetta…) aveva preferito i tortelli d’erbetta ai galleggianti scelti dal resto della compagnia. Ovviamente degno accompagnamento il prosciutto di Parma ed altre specialità del territorio. Sia pure protetta dal paravento la tavolata è stata notata da alcuni altri avventori degli Antichi Sapori, che hanno approfittato della nota cortesia e disponibilità del Commissario Tecnico per un rapido saluto con autografo. (gabriele majo)